Wat is een cortado?
De basis van een goede cortado bestaat uit een espresso. Bij een cortado wordt de espresso ‘gesneden’ door warme melk. Er gaat net zoveel als of soms net iets meer melk dan espresso in deze koffie. Deze melk heeft geen schuim; in tegenstelling tot een macchiato, waarbij schuim ondenkbaar is. Wordt hij toch met een beetje schuim gemaakt? Dan krijgt hij ook wel de benaming ‘leche y leche’, wat ‘melk en melk’ betekent.

Waar komt cortado vandaan?

Zijn naam heeft de cortado te danken aan het Spaanse woord ‘cortar’, wat snijden betekend. Spanje is dan ook het moederland van deze kleine maar sterke koffie. Inmiddels is de cortado te vinden over de hele wereld, maar echt populair is dit drankje in Spanje, Portugal en verschillende Zuid-Amerikaanse landen.